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母乳分析仪测定原理的优点
传统的母乳营养成分测定方法：常用紫外分光光度计法，二种方法测定蛋白质含量。其中分光光度法原理是蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氮与硫酸结合生成硫酸铵，在PH4.8的乙酸钠-乙酸缓冲液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm下测定吸光光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。此法因对仪器设备要求低而广为应用，但测定步骤繁琐，应用试剂种类多，试剂使用剂量小，人工操作误差大，结果判断的主观性强，极大地降低了测定结果的精确度。此外，红外色谱法是20世纪80年代后期发展起来的综合光谱学、化学计量学及计算机应用等学科知识的第一部分探究母乳分析仪可行性母乳营养成分含量的测定8现代分析技术，其根据蛋白质中NH基团在近红外区的倍频和合频吸收，建立吸收光谱与物质含量之间的关联性，从而测定乳汁中蛋白质含量。此方法虽然测试快速、操作简捷，但易受非目标因素的影响，分辨率和敏感性有待提高。
母乳分析仪法系将定量乳汁溶于含氨的酒精溶液中,利用氨水使乳中的酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐，随后用乙醚抽取乳汁中的脂肪，再蒸发去溶剂，称量残留物质测定其中乳脂的重量。因而此法又称为碱性乙醚抽取法。但是乙醚抽取脂肪没有专一性，故该法也有一定的误差。还有改良称重法是指取一定量的乳汁首先进行液-液萃取，所得水相再经二氯甲烷提取，然后收集两次的有机相，经蒸干后，称取残留的脂肪物质。该方法经2次萃取，增加提取脂肪的比率，所以该方法仅应用于实验研究。此外，碳水化合物现广为所知的是采用高效液相色谱法。
母乳分析仪是在经典色谱法的基础上，引用液相色谱理论，将流动相改为高压输送，增高色谱柱，并在色谱柱后连接高灵敏检测器。由此可见，高效液相色谱法测定乳糖含量快速、高效、灵敏度高，现在广为应用。矿物质的测定普遍采用的是火焰发射光谱法(FlameEmissionSpectrometry,FES)，它是应用原子吸收光谱仪，样品材料经硝酸、高氯酸消化后，倒入原子吸收光谱仪中，经火焰原子化后，各元素根据其在吸收光谱中的波长不同，吸收各自的共振线，其吸收量与其本身的含量成正比，从而得到各元素的含量。此法具有灵敏度高；分析精确度高、速度快等优点，广泛应用于乳汁及血液中微量元素的测定。
